Rotolo di macinato (rollo de carne picada bovina)

El segundo plato de ayer fue Rollo de carne picada rellena con jamón dulce y queso... buensimo! en serio, facilisimo de hacer con tiempo porque hay que meterlo en el horno.
Las cantidades dependerán de cuantas personas van a comer pero mas o menos para 6 personas y que sobre:

ingredientes

• 3 huevos
• 700g carne picada bovino (o de cerdo quien quiera, o mixto)
• 100-150g jamón york
• queso que sea bueno para fundir (no tranchetes) Aquí en Italia usamos el "Galbanino" 
• perejil
• queso grana padano rallado y queso "pecorino" rallado (es como el parmiggiano o el grana pero de oveja)
• pan rallado
• papel de plata
• sal

preparación

• Rallar el parmiggiano (parmesano) y el "pecorino". Reservar
• En una fuente mezclamos la carne con los huevos, el pan rallado, los quesos rallados, el perejil y la sal.

•  Una vez que he se ha mezclado bien extendemos la carne sobre el papel de plata y aplanamos con el rodillo 

•  Colocamos en el centro el jamón de york y el queso en tiras o en lonchas redondas y empezamos a enrollar la carne con las manos. Tambien podemos ayudarnos con el papel de plata.

 

• Una vez enrollado lo envolvemos con el papel de plata y lo metemos en el horno 60 min o 90 min depende de la temperatura (que desastre, esto también lo hago a ojo). A nosotros nos salio muy bueno casi una hora y media a 200 grados. No hicimos guarnición  pero le va muy bien una ensaladita de lechuga con poca cosa (aunque yo hubiera inventado una salsita)...